Nghệ An không chỉ níu chân du khách bởi những bãi biển hoang sơ, những đồi chè xanh mướt hay những di tích lịch sử trầm mặc, mà còn bởi một nền ẩm thực vô cùng đặc sắc. Hương vị món ăn nơi đây là sự hòa quyện tinh tế giữa cái đậm đà của biển cả, cái mộc mạc của đồng quê và vị cay nồng đặc trưng của dải đất miền Trung nắng gió.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho chuyến vi vu sắp tới và băn khoăn "đi Nghệ An ăn gì", hãy cùng ThankTrip lưu ngay cẩm nang ẩm thực chi tiết từ món ăn sáng, ăn chính cho đến các món ăn vặt dưới đây nhé!

Câu hỏi đi Nghệ An ăn gì sẽ được trả lời ngay khi bắt đầu ngày mới tại xứ Nghệ, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi những món ăn sáng nóng hổi và đậm đà hương vị bản địa. Bữa sáng ở Nghệ An tuy đạm bạc nhưng lại đủ năng lượng cho bạn hoạt động suốt buổi sáng.

Câu trả lời đầu tiên và không thể thiếu cho câu hỏi "đi Nghệ An ăn gì" chính là súp lươn. Không giống súp đặc sánh của miền Nam, súp lươn Nghệ An có phần nước dùng trong nhưng ngọt đậm đà nhờ ninh từ xương lươn và xương ống. Lươn ở đây phải là lươn đồng, thịt săn chắc, được khéo léo lọc xương rồi xào thấm đẫm gia vị, nghệ vàng và hành tăm (củ nén). Bát súp lươn bưng ra cay xè mùi ớt, thơm nồng mùi rau răm, ăn kèm với bánh mỳ nướng giòn hoặc bánh mướt thì đúng điệu.

Nếu muốn một món ăn nhẹ bụng và ấm áp hơn, cháo lươn là sự lựa chọn hoàn hảo. Gạo nấu cháo được ninh nhừ, hạt gạo nở bung mềm mại nhưng không bị loãng. Phần thịt lươn xào nghệ cay nồng được múc riêng lên trên, khi ăn thực khách trộn đều để vị ngọt của cháo quyện lẫn với vị đậm đà, cay béo của lươn.

Bánh mướt Nghệ An nhìn qua khá giống bánh cuốn miền Bắc nhưng được tráng bằng gạo tẻ ngon ngâm đủ giờ, dẻo và thơm hơn. Bánh được tráng mỏng, cuộn tròn, phết một lớp mỡ hành phi béo ngậy. Người xứ Nghệ thường thích ăn bánh mướt kèm với một đĩa lòng lợn luộc hôi hổi hoặc thả trực tiếp vào bát súp lươn, nước vịt nấu măng để thưởng thức.

Khác với bánh canh làm từ bột gạo, cháo canh Nghệ An sử dụng sợi bánh làm từ bột mỳ nên có độ dai vừa phải và dẻo mịn. Nước dùng của cháo canh có độ sền sệt đặc trưng do bột mỳ tiết ra trong quá trình nấu cùng xương heo. Một bát cháo canh đầy đặn thường có thêm tôm bóc vỏ, thịt băm viên, giò lụa, trứng cút và ngập tràn hành lá cắt nhỏ.

Với câu hỏi “đi Nghệ An ăn gì vào bữa trưa, bữa tối. Thì Bữa trưa và bữa tối tại Nghệ An sẽ là cơ hội để bạn khám phá những món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, mang đậm tính cách con người miền Trung tảo tần.

Nhút thực chất là món mít non muối chua – một món ăn gắn liền với cuộc sống lam lũ ngày xưa nhưng giờ đã trở thành đặc sản quý giá. Người ta hái những quả mít mật non, gọt vỏ, băm sợi rồi đem muối cùng muối trắng, ớt, sả. Món nhút Thanh Chương ngon nhất khi đem xào với thịt ba chỉ béo ngậy; vị chua, giòn sần sật của mít non sẽ làm cân bằng vị béo của thịt, tạo nên món ăn cực kỳ tốn cơm. ThankTrip đảm bảo rằng món ăn này sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng vô cùng khó quên.

Hến được cào từ vùng ngã ba sông Lam, tuy con nhỏ nhưng thịt cực kỳ ngọt và thơm. Hến sau khi luộc tách vỏ sẽ được xào cùng hành mỡ, rau răm, gia vị và thật nhiều tiêu, ớt. Điểm độc béo của món này là bạn không dùng thìa, mà bẻ từng miếng bánh đa Đô Lương giòn rụm, nhiều vừng đen để xúc hến. Vị bùi của vừng, vị ngọt của hến và vị cay của ớt hòa quyện tạo nên trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Đi Nghệ An ăn gì nếu ghé thăm vùng biển? Chắc chắn phải là hải sản Cửa Lò. Nhờ vùng biển có độ mặn vừa phải, hải sản ở đây có vị ngọt đậm đà hơn nhiều nơi khác. Bạn nhất định phải thử Mọc cua bể (thịt cua gỡ nhỏ trộn thịt băm, mộc nhĩ rồi nhồi lại vào mai cua đem hấp) và Mực nhảy Cửa Lò (những con mực vừa đánh bắt, còn sống nhấp nháy lân quang, chỉ cần hấp sả hoặc ăn gỏi là đủ ngon ngọt lịm).

Gà ở vùng đất đồi Thanh Chương được nuôi thả tự nhiên nên thịt săn chắc, da giòn và không bị bở. Món ăn được yêu thích nhất ở đây là gà nấu xáo – gà được chặt miếng nhỏ, ướp cùng nghệ, hành tăm, lá chanh rồi đem nấu xáo lòng mề. Nước xáo gà ngọt thanh, thơm phức, dùng để chấm bánh mướt hoặc ăn cùng cơm nóng đều tuyệt hảo.

Sau một ngày dài khám phá các địa điểm du lịch Nghệ An, buổi chiều là lúc bạn nên nuông chiều chiếc bụng đói bằng những món ăn vặt mộc mạc nhưng vô cùng ngon miệng.

Bánh ngào là món quà chiều lý tưởng vào những ngày se lạnh hoặc đổ mưa. Những viên bánh tròn làm từ bột nếp dẻo quánh, có nhân đậu xanh hoặc để trần. Bánh được nấu trong nồi mật mía Nghĩa Đàn đặc quánh, chuyển sang màu vàng nâu óng ả, nhấn nhá thêm vài lát gừng già giã nhỏ. Vị ngọt lịm của mật quyện với vị dẻo của nếp và vị ấm nồng của gừng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Kết thúc chuyến hành trình ẩm thực, không gì thư thái bằng việc ngồi bên vỉa hè, thưởng thức một miếng kẹo cu đơ bùi béo và nhấp một ngụm chè xanh nóng hổi. Kẹo cu đơ là sự kết hợp của mật mía nướng, mạch nha, gừng tươi và lạc nhân được ép giữa hai lớp bánh đa giòn xốp. Vị ngọt đậm của kẹo khi gặp vị chát nhẹ, thanh mát của nước chè xanh tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo trong khoang miệng.

Khác với bánh bèo chén của Huế, bánh bèo Nghệ An được làm từ bột lọc. Thợ làm bánh nặn bột thành từng miếng nhỏ ôm lấy nhân tôm thịt xào đậm đà, sau đó đem luộc chín cho đến khi bột trong suốt. Bánh bèo được phục vụ trong bát, chan nước mắm hầm xương chua ngọt, rắc thêm chút hành phi và rau mùi lên trên. Khi ăn, bánh có độ dai sần sật bùng nổ cùng vị ngọt của tôm thịt.

Để chuyến đi săn tìm món ngon tại Nghệ An diễn ra suôn sẻ, bạn hãy dắt túi một vài lưu ý nhỏ sau:

• Chuẩn bị tinh thần ăn cay: Người Nghệ An ăn khá cay để chống chọi với cái lạnh mùa đông và cái hanh hao mùa hè. Nếu bạn không ăn được cay, hãy nhớ dặn chủ quán "cho ít ớt" khi gọi các món lươn, súp hay cháo canh nhé.
• Hành tăm và Nghệ là linh hồn: Hầu hết các món ăn đặc sản xứ Nghệ đều có sự xuất hiện của bộ đôi gia vị này. Nó tạo nên mùi thơm nồng đặc trưng giúp khử tanh hải sản, thịt lươn cực tốt.
• Hỏi giá trước ở các khu du lịch: Đặc biệt là khi bạn ăn uống tại khu vực bãi biển Cửa Lò vào mùa cao điểm, việc hỏi giá trước sẽ giúp bạn chủ động hơn và tránh được những hiểu lầm không đáng có.

Câu hỏi "đi Nghệ An ăn gì" chắc chắn đã có lời giải đáp thỏa đáng qua danh sách những món ngon nức tiếng trên đây. Ẩm thực xứ Nghệ không phô trương, không cầu kỳ nhưng chính sự đậm đà, chân chất trong từng thớ thịt lươn, từng sợi bánh mướt hay giọt mật mía đã tạo nên một dấu ấn khó phai trong lòng thực khách. Chúc bạn có một chuyến đi Nghệ An thật nhiều trải nghiệm và ngập tràn hương vị tuyệt vời!

Cùng ThankTrip, hành trình du lịch Nghệ An chưa bao giờ dễ dàng hơn! Tải ngay ứng dụng ThankTrip trên Google Play hoặc App Store để đặt tour và bắt đầu chuyến du lịch biển đầy hứng khởi ngay hôm nay!

• Fanpage: ThankTrip
• Hotline: 096 678 45 76
• Email: Contact@thanktrip.com